|
|
Pittige Pompoensoep !!
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1500 gr pompoen
2 grote uien
1 blikje gepelde tomaten (400 gr)
4 tenen knoflook
2 tl gemalen koriander
1 flinke tl gemalen komijn
1 el ketjap asin
3 rode pepers
1 el zonnebloemolie
2 liter tuinkruidenbouillon
Voorbereiding:
Ui grof snipperen
Pompoen schillen en pitten verwijderen en in blokjes snijden
Knoflook fijn snijden of persen
Steeltje van de rode pepers afsnijden
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een grote soeppan en fruit de ui even aan samen met de knoflook en de ketjap asin. Doe vervolgens de rest van de kruiden erbij en bak deze een minuutje mee. Vervolgens de pompoenblokjes en rode pepers toevoegen en ook even kort meebakken. Voeg vervolgens de gepelde tomaten en de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep ca 20 minuten koken totdat de pompoenblokjes uit elkaar vallen. Laat de soep een paar minuutjes afkoelen en verwijder de rode pepers (voor een echt pittige soep kun je ze er ook in laten zitten). Vervolgens de soep tot een gladde soep mixen met de staafmixer. Eet smakelijk !!!!
PS. Je kunt deze soep heel goed invriezen (voor de kleinere huishoudens)
|
|
|